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杭州淘宝代运营公司-预制年菜引爆买手圈:替四五家店进货,下游卖家月入20万【一】

摘要: 现代人回乡的最短途径,是从嘴巴到胃。

文|叶晨

“最近的雨雪天多、不好走,我们进货本来都会住一天,现在赶年关生意,来了就走。”

2月6日上午10点35分,张民的货车刚刚从杭州农副产品物流中心驶走,他载了大半货柜的预制菜,只有一小半空间留给去勾庄提水果。时间很紧,驻车、交货、付款、走人,前后不到2小时,张民得在傍晚前赶回安徽几家门店交货。

作为浙江最大的冷冻食品交易市场之一,杭州农副产品物流中心承担了市区及周边约70%的预制菜交易,从冷冻肉类、油炸食品、包子面点等传统预制食品,到烹调并包装好的海蜇、螺肉、蒜蓉虾等水产制品,再到酸菜鱼、红烧肘子、毛血旺、牛腩煲等家常菜肴,几乎无所不包。

春节假期前夕,这里也汇集了来自华东多个市县区的批发商。“直到这几天才歇下来,车少了点。”一位店主告诉《天下网商》,1月份自己一家店做了差不多50万元的流水,“我的店小,大的经销商一个月能做几百万。”

艾媒咨询发布的《2023年中国新春礼盒消费者行为洞察报告》显示,预制菜首次成为中国消费者新春礼盒十大选择类型之一,有26.91%的受访用户选择购买预制菜作为年货。

但掩藏在预制年菜火热市场背后的不止一幅图景:一边,更便捷的预制食品登上逐渐由年轻人接手的年夜饭饭桌,但行业从业者中,有人热卖、有人货被砸在手中;另一边,对于预制菜能否取代传统年菜文化风味的话题,又一次引起热议。

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