不变的是“口味新鲜感”
方便面在中国是个很卷的赛道。晓贵猴火鸡面的爆火，则体现了当下中国方便面市场的一个切面。
《天下网商》观察到，对于辣味的猎奇心理一直是不少年轻人购买火鸡面的主要原因，在各个品牌火鸡面的商品介绍中都会突出使用辣椒的优势;而如今，社交平台上流传着大量火鸡面的烹制视频，这又满足了人们希望享用个性化美食的心理，推动了新一波消费热情。“口味新鲜感”，是食品行业持续探索的命题。
据世界方便面协会数据显示，2020年全球方便面消费量为1165.6亿份，中国消费量占到四成以上，稳居世界第一。换算下来，每个中国人每年要吃掉33份方便面。庞大的需求推动着供给不断给出响应。
赛道头部玩家结合新消费人群的喜好，推出多价格带、多口味、多规格的方便面产品，如酸笋肥牛面、荞麦轻食面、葱油拌面、咸蛋黄拌面、椒麻拌面等。相较于传统方便面口味，这些新奇有趣的口味更能吸引年轻人。
不少新品牌则打出了“健康”“非油炸”“低脂低卡”等概念，切中年轻人“想减肥又嘴馋”的心理。还有赛道中出现的鲜熟面、鲜煮面，需要消费者花上三五分钟煮面，加上配菜即可食用，主打一个泡面仪式感。
食物，不仅是果腹的存在，更是对味蕾的抚慰，能给消费者带去一份情绪价值。中国方便面行业整体规模不断扩大，甚至从料包、蔬菜包到面饼等都形成了完善的产业带，但无数新老品牌都验证了一句话：想要在拥挤的赛道中抢占一席之地，光靠一款面不够。
“11月平均每天睡2个小时。” 双11已经结束，但杜杨还是没有时间休息，一个月有20天在出差的路上。“原来卖的是单品，一两个供应链就够了，品牌被收购后，明年会布局多个产品，就需要在全国找到50个-100个供应链。”他在加速奔跑。
