杭州天猫代运营|南海鲜北酸菜 奇葩口味爆发，来天猫泡面口味大数据里找你的坐标

网商君

近日，美国咨询公司里斯咨询发布了一份关于方便面的报告，报告称：2018年，中国方便面消费超过400亿份，遥遥领先于其他国家，成为当之无愧的世界第一。

中国人一不小心吃出了一个世界第一？这其中，天猫上的吃货尤其功不可没。据天猫今日发布的《泡面口味地图》显示，整个2018年，有4000万名吃货在天猫上消费了超过6亿袋方便面，上海、北京、杭州、深圳、广州、武汉、南京、苏州、重庆、郑州的吃货最为凶猛，位居top10。

如果你的记忆还停留在红烧牛肉面、香菇炖鸡面和鲜虾鱼板面，那么你已经out了。跟十年前相比，人们在对方便面的口味上也拥有了更多选择。摆在崇尚“深夜来一碗”的泡面达人面前的，除了香菜口味、咸蛋黄口味、西红柿鸡蛋口味这样的“入门级”，还有鸭脖子口味、小龙虾味、酸辣肥肠味、花雕醉鸡味甚至奶酪芝士口味等奇葩进阶版，在天猫上，各种方便面的“奇葩口味”可谓应有尽有，只有想不到，没有买不到。

不过，相比这些小众口味外，更主流的海鲜口味和老坛酸菜口味仍是国人对泡面的最主流选择。南海鲜、北酸菜，从地域分布看，一条长江成为划分南北口味的地理分割线。

从品牌和单品看，在天猫上，尽管康师傅仍然位居国人方便面选择的top1，但三养、统一、日清、白象、农心等品牌直逼其后，成为年轻人的最新选择，其中不乏新锐品牌，开店不到两年的网红拉面拉面说，在天猫增长同比高达150%，已经能位列最受年轻人喜爱的泡面品牌top10。

除了口味和食材上的多元化，“颜值党们”对于包装也提出了更高的要求。从适应在家简餐的袋装面、到出差旅行果腹的杯状、桶装面，近年来，在天猫的洞察和建议下，又出现了适合走亲访友、或是做一顿富有仪式感的大餐的纸盒包装泡面。以康师傅express速达面馆为例，面盒内从餐具到食材一次性配备齐全，更有大块肉料包，尽管单盒售价高达30多元，仍然受到吃货的疯抢，开盒泡面的过程犹如享受一顿大餐。

从1958年诞生至今，方便面已经走过了一个甲子的时光。但这种灵魂美食近年来的遭遇却有点坎坷。世界方便面协会数据显示，2014年中国方便面市场销售量就已经达到444亿份，2015年开始逐步下跌，到2016年时仅售出385.2亿份，创下新低。但从2018年开始，中国方便面市场销量开始了明显回暖，预计2019年有望回升到2014年的水平。

在助推方便面市场的回暖上，天猫的作用不容小觑：通过数据分析和与商家的反复沟通讨论，天猫对当下年轻人的喜好、口味趋势、包装及提味技术提出了多方面的建议，不断鼓励商家进行创新。并在年轻人吃面的仪式感和社交文化上进行了多方面的开拓。如今，将方便面吃出法餐的高级感，已经成为年轻人在社交网络秀厨艺、表现美好生活的“必杀技”。

如今，在天猫消费方便面的用户中，以95后居多，且近70%都是女性，这也意味着，未来，人们对于另一半的要求中，“会泡方便面”或许也将成为一项新的必备技能。