淘宝代运营公司|618当天百草味开了全国首家门店，零食三巨头的新零售之争愈燃愈烈？

天下网商记者丁洁

一场零食大战从线上燃到了线下。

6月18日，百草味“零食优选”线下店在杭州湖滨银泰in77正式开业。在全场五折的诱惑下，店铺被人群包裹地水泄不通。

百草味“零食优选”线下店

距离百草味不足1000米的另一侧，良品铺子静静地欣赏着“友商”的突然驾到。这些年的对手，终于要开始正面比拼了。

在刚结束的天猫618大促中，三只松鼠的零食大礼包爆卖出90万件，榜上有名。虽刚经历上市变故，相比于拥有线下基因的同业竞争者，三只松鼠仍不甘示弱，在这两年里发力线下，攻城略地。

流量红利逐渐消失，让新零售成为必争之地。以消费者为中心，通过线上线下相结合，以大数据作为驱动力的新零售给了品牌商们更多的机会。

三只松鼠、百草味、良品铺子，谁将领跑2019？

抢占“打卡”胜地

去年8月份，良品铺子入驻湖滨银泰in77，紧随其后，百草味也来了。

为什么大家纷纷选择这里？

实际上，in77是杭州首家街区式购物中心，背靠西湖且交通便利。同样它也是抖音上的网红拍摄地，无数的网红、主播都把这里定位为打卡胜地。

体量达16万左右平方米的in77在2016年的日均接待客流量就达到14万人次。其中，C区的B1层应算是in77中人流量最大的区域，即餐饮板块。

在市中心人流最密集的黄金地段“安家”，足以看出两家的野心。

前后筹备了2年，此次百草味选择从大本营杭州首发解锁新零售，对此，百草味联合创始人王镜钥表示，“会根据每个商区周边场景和环境，定制一些于此匹配的门店独特区域，以便于周边形成更好的互动”。以湖滨银泰in77“零食优选”为例，由于商场周边配备了针对儿童及青少年人群的体验消费，百草味在首家零食优选店推出了儿童零食专区。

实际上，诞生于线下的良品铺子一直有一套自己的选址标准。去年，良品铺子全国首家“城市地标店”落成，地址就选在武汉汉街。汉街是武汉最著名的步行街之一，同样也是外地游客必打卡之地。

良品铺子新零售门店

同样在杭州，三只松鼠的线下“投食”店则开在大悦城，围绕在这一商业综合体周边的是大量的住宅区。杭州大悦城主打年轻化，里面有包括网红直播、电竞馆、动漫二次元文化的体验店，商场的调性与萌系品牌三只松鼠较为契合。在具体选址上，三只松鼠将门店设在电梯口，店门口的“巨星”小松鼠也格外醒目。从小红书用户笔记分享可以看出，这里也成为了游客们的必打卡之地。

线下组合拳

无论是扎根线下市场十几年的良品铺子，还是新加入战场的三只松鼠、百草味，无疑，大家都想在新零售上大显身手一番。

2018年6月起，良品铺子联合天猫上线“智能导购”系统。良品铺子董事长杨红春表示，他们销售额的80%来自会员，以往一半以上的线下门店没有新客，智能导购系统帮助品牌找到了新客。2018年双11期间，良品铺子2160家智慧门店新增503万新零售会员，占据行业新零售榜单TOP1。

百草味和三只松鼠一起瞄准的是盘活夫妻老婆店的零售通。去年8月，百草味透露自2017年7月与零售通合作以来，销售额平均每月环比增长15%以上，线下销售额实现月均近两千万元，累计业绩过亿元。去年5月，三只松鼠与阿里巴巴零售通正式合作，5个月时间，动销店铺70万家，其中复购店铺超过65%，1个月销售4000万。

三只松鼠投食店

得益于零售通，品牌们可以知晓每家小店进了多少货，南北方小店更适宜怎样的产品，做怎样的促销，小店的意见反馈如何等。在线上耕耘多年的淘品牌，也自然深知如何深耕数据。

善战者，先为不可胜，常立于不败之地。差异化的打发，或许能为自己赢得更多的筹码。

“零食优选店”是今年百草味全国首家门店，特点在于价格透明化。在门店里，推出了全品类400个SKU，其中10元“价格专区”占200个SKU。

王镜钥表示，通过透明化运营，让利消费者，进而提升购买频次；同时，通过透明多元的产品模式，提升购买频次；除此以外，门店增加外卖等附加服务，能提升门店坪效。

而三只松鼠则着力搭建松鼠联盟小店。将三只松鼠的品牌IP与店主个人IP相关联，实现章燎原口中的“千店千面”。