杭州铸淘网络科技有限公司，电商代运营:星巴克要做新零售咖啡？和大型科技公司合作，可不止送外卖那么简单【三】

摘要：咖啡外卖行业新玩家入场。深思熟虑的星巴克，这次将如何打通线上、线下？

餐饮巨头入局外卖是大势所趋？

同样是餐饮巨头，百胜早早就相中了外卖市场。

2015年开始，百胜旗下肯德基与饿了么等外卖平台达成合作。过去几年，也在积极整合必胜客宅急送，收购到家美食会，甚至成立了独立外卖公司，拥有自营及第三方配送团队万余名。

百胜此番动作，也是传统餐饮业在外卖崛起之下，积极转型的一次尝试。发力外卖已经成为百胜改善整体业绩的重要决策。今年第一季度，外卖为百胜中国贡献了16%的销售额。该公司高层也直言将外卖业务作为重点执行战略。

当肯德基、麦当劳们纷纷开送外卖，星巴克却在一段时间内一直按兵不动。星巴克中国CEO解释为：“公司更加注重咖啡品质和顾客体验，星巴克须保证外送产品的品质与门店产品的品质相同。”

除了产品品质上的损耗，开启外卖业务是否会对星巴克品牌形象造成影响，依然还是一个未知数。有读者向《天下网商》表示，外卖小哥在咖啡馆内来来往往，可能会影响用户体验。

排队提货造成的影响，或许可以通过设置单独的提货窗口等方式来实现。从中长期看来，星巴克若开通外卖业务，对其市场占有率、营收、利润等都会带来一定的提升。

而且，星巴克此次爆出与“大型科技公司”合作，可能并不仅仅是做外卖业务那么简单。作为星巴克数字化创新战略的重要一环，这一合作不仅有利于实现定制化服务、移动点单支付等诸多功能，在咖啡品质、数字用户服务方面一定会加深布局。

咖啡外卖市场吸引了越来越多的关注。长远看，品控和供应链才是零售商的核心。这一战，谁又能笑到最后？

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